А я отважилась и сделала банку пятиминутки  земляничной (банка уже почти пуста)
Нужно черники накупить и наделать мнооого банок, может до нового года и хватит

Ляна, для чистоты эксперимента тебе, конечно, надо бы еще сварить чуть-чуть варения из красной смороды, чтобы понять какая ты молодец, что послушала старших товарищей и сделала желе вместо варения 

В холодильнике сколь угодно долго, и зиму может отстоять.

Удачи, друг.

Маруся-мама, это совсем просто. В чистую банку накладываешь до верха ягод и ставишь стерилизоваться в кастрюльку с кипятком, минут на 20-25 (от ягод зависит). В процессе стерилизации ягоды будут оседать, поэтому можно, и даже нужно докладывать еще сырых туда ягодок. Потом горячей крышкой хлоп! закрутила, на попА перевернула и вуаля - ягоды в собственном соку, зимой доставай и нямкай

Kassi, не-не-не, я старшим товарищам на слово верю)))
сделала и смородину черную) Так легко оказывается)))
Алиночка, да, я также сделала в этом году клубнику и землянику)))

Девочки, выручайте.
Поставила огурцы маринованые, а они почти все помутнели. Обидно так.... Делала в первый раз, рецепт брала из инета. От чего это может зависеть?
У свекрови тоже часто мутнеют огурцы.
Подскажите какой-нить проверенный рецепт соленых и маринованых огурцов.

ну соленые огурцы я ставлю под пластмассовую крышку в подвал на даче так что для квартиры этот рецепт не пойдет, хотя очень вкусные получаются. А вот маринованные 2 хороших рецепта:
- на литровую банку: 1/2 луковицы кольцами (укладываем на дно)
                                 3 дольки чеснока
                                 1/3 ч.л.молотого черного перца
                                 3 шт. перца горошком
                                 лавровый лист
                                 70 гр. 9%уксуса
                                 1,5 ст.л. соли
                                 2,5 ст.л. сахара   
                           сверху плотно укладываем огурчики, заливаем кипятком и стерилизуем 10 минут, закатываем крышкой, переворачиваем на крышку под      одеяло, чтоб медленно остывало. Готово

-еще рецепт для тех кто любит послаще:в банки любого калибра укладываем огурцы (помидоры по такому же рецепту) заливаем их водой отмеряя сколько будет в литрах именно воды (обычно на литровую банку поллитра воды, чуть поменьше), потом эту воду в кастрюльку - закипятили и залили огурцы на 5 минут постоять, потом сливаем снова в кастрюлю и снова кипятим и снова заливаем на 5 минут, и на третий раз когда кипятим добавляем из расчета на 1 литр воды 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара чтобы растворились (в это время в банку чесночек дольками, лаврушку, перец горошком, кто любит петрушку, укроп, в банку70 гр. 9%уксуса из расчета на литровую) заливаем на третий раз уже рассолом и закатываем. переворачиваем на крышку под одеяло, чтоб медленно остывало. Готово

Мама-Нюша, у нас такая же проблема - мутнеют банки с огурцами и слетают крышки
Нам сказали, что надо делать тройную заливку. Мы всегда делали двойную
А может все-таки жара так на них действует

Алиночка, соленые огурцы очень просто делать. В банку складываешь огурцы и зелень-шмелень и заливаешь холодной соленой водой из расчета 1 ст. ложка каменной соли с горкой на 1 л воды, закрываешь капроновой крышкой и вуаля! Единственное, когда огурцы начнут закисать, может рассол из-под крышки начать выливаться, для этого я ставлю каждую банку до окончания закваски в полиэтиленовый пакет.

это где должно стоять? в комнате? и окончание закваски  - это когда?

в трехлитровую банку на дно укропа побольше, листья черной смородины, чеснок зубчиков 5, плотно укладываем огурцы, 120 гр соли крупной (маленькая баночка из под пюре агуша полная) еще раз забиваем все свободное оставшееся пространство укропом и листиками смородины, заливаем холодной водой по самые краешки и плотную пластмассовую крышку сверху. Сразу убираю в подвал. Зимой достаю вкусные хрустящие, рассол прозрачный. Правда после долгих подробных распросов подглядела процесс чуть ли не по дням - действительно сначала, через небольшой промежуток времени, немножко помутнеет рассол. но через неделю + - становиться прозрачным. Рецепт никогда не подводил, но именно в прохладных (можно даже сказать холодных) условиях хранить надо.

Тышка, я такое делаю, но без кабачков. Помидоры на мясорубку, перец, соль, чеснок по вкусу, разливаю по банкам и в холодильник, все как бы... про кабачки даже не слышала ни разу, что такое делают, их туда что, сырыми добавляют?

Лен такое я тоже делаю каждый год..а вот несколько лет назад мне дали баночку с кабачками.вкуснотища.их главное тонкими пластиками порезать -они пропитываются помидорами и стоят хорошо.
в общем рискну.оставлю часов на 12..закиснет -значит не судьба.

да,именно сырыми..блин...вообще памяти не стало(((

Kassi, а вы банки стерилизуете, когда огурцы маринуете?
Мы, честно говоря, нет. Может и правда их надо стерилизовать?

да я тоже уже всё перелопатила...там уксус и подсолнечное масло-а я в своё не добавляла..буду эксперементировать