вот блин же ж, не скроешься , пошёл я искать

у тебя огород есть?

Yulka, туды я еще не ходила. 

Моя аджика такая:

2,5кг помидор
1кг моркови
1кг болг.перца
1кг яблок
0,5ст.ложки красного молотого перца (или стручкового по вкусу, если хочется поострее- ложи побольше). Если по рецепту- то получается не очень остро.

Пропустить через мясорубку. Варить 1 час после закипания.

За 5мин. до выключения
-200 гр. толченого чеснока
- 1 стакан 9% уксуса (по рецепту), я заменяю на 70%- 2 ст.ложки, т.к. по рецепту кисловато получается
-1 стак.сахара
- 1\4 стак.соли
-1 стак. раст.масла

Закатывать горячую и в тепло, пока сама не остынет.
Приятного аппетита

Отредактировано Ромари (2012-08-06 13:54:41)

а если просто помидоры с чесноком перекрутить? хранение только в холодильнике.

да ну, уже лет 20 так мой папа делает и я теперь. стоит, как миленькая. хотя..если ты имела ввиду, шо быстро съедят-то полностью с тобой согласна)

Я уже отварилась сегодня)))) Ща выложу рецепт, очень вкусно и просто)))

Кетчуп или томатный соус к пасте

2 кг томатов  (я добавила 2 болгарских красных перца, но уложилась в 2 кг очищенного продукта)
250 гр лука
100 гр сахара
2 ч л соли
4 ст л уксуса 5 процентного
1 ч л зерен горчицы
1 ч л молотого черного перца (я клала меньше)

Я еще разделила массу на 2 части, в одну добавила 10 гр чеснока (вес уже очищенного), пару веточек розмарина, тимьяна и базилика), во вторую - 1/2 перца чили (без зерен), несколько веточек розмарина и тимьяна.

измельчаем томаты и лук, добавляем все ингридиенты и доведя до кипения варим периодически помешивая. я пошла вообще по пути ленивому и загрузила это все в хлебопечку, поставила на режим "мармелад" и оставила вариться, ну а что? греет, мешает, через час перелила в высокую посудину, прошлась еще раз блендером и поставила на плиту вариться, уваривала еще где-то 40-50 мин, если надо можно еще раз блендером пройтись. Закатываем в горячие стерилизованные банки. Готово!
Кетчуп с чили получился слегка острым, если хочется острее, можно положить целый перчик чили.
Отличный соус для пасты, для соуса болоньез и как кетчуп!

Мне очень нравится вот такой салат из помидор и лука:
1 кг помидор
10 шт. перца горошком
300 г лука
2 чайных ложки соли
0,5 стакана сахара
3-4 шт. гвоздики
2 чайных ложки уксуса
Помидоры нарезать (можно измельчить в мясорубке), добавить соль и перец - варить 15-20 минут. Добавить порезанный кольцами лук, сахар, гвоздику и варить ещё 10 минут. Закатать в горячем виде. Отлично хранится в квартире.
Единственное но, я не люблю варёный лук, поэтому после его закладки в помидоры варю минут  5. Этот салат прост в изготовлении. Моя семья любит его есть с мясом, макаронами и т.д., а я ем просто так.

девы, рецепт  помидоров маринованных киньте, пожалуйста.

Светик привет! Вот я уже Юле советовала сделать такие помидоры, всегда получаются вкусные, чеснок не ощущается, рассол получается вкусненький, в прошлом году первый раз с этого сайта их сделала, всем понравились(даже свекру, он привереда):
http://forum.say7.info/topic8145.html
Шпигованные помидорки
Для закатки подойдут некрупные круглые или пальчиковые твёрденькие томаты, чтобы легко проходили в горло 3-х литровой банки. Зубки чеснока порезать на пластинки, в помидорках сделать острым концом ножа прокол в "попке" и в каждый вставить по пластинке чеснока.
На 3-х литр.банку надо:
2-3 гвоздички
5-6 горошин душистого перца
5-6 горошин чёрного перца
2 ст.ложки(полных без горки, всрез) соли
5 ст.ложек(с горкой!) сахара или 7ст.л. без горки(всрез)
1 стол.ложка 70% укс.эссенции

помидорок - сколько плотно войдёт.
чеснок - сколько войдёт, примерно 1 головка(порезать для шпиговки помидор)

В стерильные банки на дно положить специи, уложить плотно-плотно шпигованные помидорки, залить кипятком. Через 10 минут слить в кастрюльку, добавить сахар-соль, прокипятить 2-3 минуты, залить томаты, под крышку добавить укс.эссенцию, закатать. Перевернуть и под шубу до остывания. Прекрасно хранятся дома всю зиму в тёмном месте.

Отредактировано svetlana-999 (2012-08-09 19:21:38)

И про борщ не забудь))))

Копирую поближе к себе этот рецепт, я им восхищена)))
Ромари, каждый раз открывая банку весь почти год говорила тебе: Большое спасибо за него

Попробуйте по этому рецепту, у меня муж тоже любитель "магазинной советской" икры, я уже несколько лет делаю так, мужу нравится, дети тоже под настроение лопают, сама я не ем.))
  3 кг.кабаков (очищеных от кожуры и от больших семян)
400 гр лука
200 гр.майонеза (пожирнее), Выше упомянутые овощи перекрутить на мясорубку, От себя - я перемалывала на комбайне - так мельче получается
В перемолотую массу добавить майонез и поставить на огонь. Варить 2 часа.
добавить 0,5 ст. подсолнечного масла,
половину 0,5л. банки томатной пасты (которая погуще), 2-3 ст.л. сахара
1ст.л.соли (кто любит солонее - можна больше)
И опять варим икру ещё 40 мин.
После добавляем 3ст.л.уксуса 9%
50гр.сливочного масла и провариваем 10 мин.
Я добавила черный перец молотый - 0,5 ч.л.
Стерилизуем 0,5л. баночки и набираем туда икру - закатываем, ставим вверх дном. Пусть остывают.
Икра получается сладенькой и немножечко с остринкой. Всем приятного апетита!!!

Отредактировано Толстый Лори (2012-08-09 19:32:39)