Да, на зиму мариновать. Если можно то выложи рецепт.

Yulka, спасибо огромное при огромное за помидоры.......Чувствую до зимы они точно не дотянут 

и сделала и попробовала))))     и поняла, что еще наверно куплю помидор и сделаю по больше

Девки... ну что вы за деУки... сейчас тоже решила помидоры закатать - пару баночек, не удержалась.

Я вот тоже решила сделать...но из 3-х две баночки пеной пошли почему-то...(((

4кг перца (порезать соломкой или квадратиками, как больше нравится)
4кг помидор (перекрутить в мясорубке) по опыту лучше брать победовские или те у которых сока больше
200мл масла растительного
200 гр сахара
2 ст.л. соли (с бугорком)
2 ст.л. уксуса 70%
3 крупные головки чеснока (мелко порезать)

Все кроме перца смешать и варить 1 час. Затем добавить перец и кипятить еще 15-20 минут. Разлить в стерильные банки, закатать и отправляем под  одеяло.

Делаю уже больше 10 лет, мне очень нДравится надеюсь и вам тоже по вкусу придется

Планета, я делала по рецепту в 1 посте (маринованные зеленые помидоры) от Lota - в самом низу списка. но пока не пробовала

Отредактировано Слоник (2012-09-07 15:32:23)

irina140377, спасибо за рецептик

если они не большие, можно начинить чесноком и закатать. надо рецепт? но будет только в воскресенье к вечеру. (книженция на даче живёт, юОльшую часть заготовок там делаем)

Планета, лови

Салат из зеленых помидор

номер раз! (я его делала)

1,5 кг зеленых помидор
750 гр лука
750 гр моркови
50 гр соли

Помидоры и лук нарезать кольцами или полукольцами, морковь натереть на терке. Все смешать с солью. Дать постоять 10=12 часов. Спустя это время слить сок.
ДОбавить:
150 мл растительного масла
150 гр сахара
150 мл (5-6 процентного) уксуса
5 лавровых листов
10 горошин душистого перца
Перемешать. Варить 30 мин с момента закипания. Разложить по стерелизованным банкам. Закрутить

Номер два-с! (это из тетради моей маман)

3 кг помидор
1 кг моркови
1 кг болгарского перца
1 кг лука
маринад:
300 мл растительного масла (можно 1 стакан)
250 гр сахара
200 мл 9-процентного уксуса
Маринад закипятить (без уксуса), всыпать овощи, варить 15 мин после закипания на среднем огне. Влить уксус и разложить по стерелизованным банкам, закатать (получается 6 литров)

Девочки, дополнила путеводитель в начале темы, пользуйтесь)

Мама Эля, скажу сразу: особо солёные грибы не люблю, но попробовав эти - попросила рецепт.
Возможно, рецепт записан "коряво"....(писала давно и очень быстро...., с тех пор так и не переписывала )
Сама делала в этом году второй раз (всё как-то белых "не собиралось" много) - нам всем нравится.
По рецепту - солёные белые - поэтому я солила только белые
Грибы отварить, промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Подготовить "специи": лавровый лист, перец-горошком, укроп, листья смородины, хрен, чеснок (нарезать не тонкими пластинками или как душе угодно)
В эмалированную посуду укладывать рядами: грибы/соль/чеснок/специи.
Пропорции: на 3х литровую банку отваренных грибов 90грамм соли (можно чуть меньше).
сверху накрыить смородиновыми или хреновыми листьями и положить гнёт.
Дать просолиться примерно с месяц (у меня, на всякий случай, стояли в холодильнике).
После, плотно уложить в банки, но уже без специй.
(я банки не закатывала, закрывала простыми пластиковыми крышками).
Съедаются очень быстро.

Отредактировано Irina (2012-09-20 22:00:29)

а я три-четыре дня жду, а потом съедаем . А то что сразу не съели плохо храниться, сверху в банке плесень появляется, я и маслом заливала, и гнет в банке оставляла, все равно плесень

хочу похвалить огурцы Ромари, просто пальцы можно откусить, как вкусно! рекомендую. жалею, что сделала только 2 банки.