Малышок. Форум псковских родителей. |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Малышок. Форум псковских родителей. » Кулинария » Заготовки на зиму
Огурчики с кетчупом
Небольшие огурчики, моем , обрезаем с двух сторон и складываем в чистые банки, кладем туда несколько горошин черного и душистого перца, по желанию можно чеснок и зерна горчицы.
Готовим маринад:
2,5 литра воды
2,5 стакана сахара
2 стакана уксуса (я брала значительно меньше)
5 столовых ложек соли
450 грамм кетчупа
Все смешать и довести до кипения, заливаем огурчики и стерилизуем - до 1 л 10 мин, до 2 л 12-15 мин, до 3 л 20 мин. Закутываем и даем медленно остыть.
Огурчики "улет"
я такие делала в прошлом году, только в моем рецепте ещё горчица сухая.
Офигенно вкусные 
девы, что-то не нашла я у нас рецепт маринованных или соленых зеленых помидоров. поделитесь, пожалуйста.
Томатный суго
Юль, спасибо за прошлогодний рецептик. Как раз часть помидоров нужно было переработать срочно, чтобы не пропали. Очень вкусно
Думаю, к шашлычкам вместо покупного кетчупа будет отлично!
Летта, да, в суго можно и мясо тушить и так как соус к пасте
Irina, спасибо! я хотела целиком засолить, нашла с чесноком, так и сделала - замариновала. салат у нас неохотно едят товарисЧи.
меня прет! кто грибы маринует сам?
Девочки, скиньте рецепт лечо, который вам больше всего нравится.
свекос, Мама-Нюша, девочки, а вы смотрели в первом сообщении путеводитель? Там, по-моему, грибы есть, а лечо на выбор в разных вариациях. Мама-Нюша, про лечо с фасолью мы много говорили, мне и многим моим знакомым оч понравилось
Соленые огурцы (стерилизованные) - Ромари
я обнаружила ошибку 
мои огурчики маринованные, а не соленые
кто грибы маринует сам?
Я)) Сначала отвариваю грибы, потом делаю маринад: 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 4 ч.л. соли, 3 шт. лаврового листа, 6 шт. перца горошком, 2 шт. душистого перца, 2 шт. гвоздики, маленький кусочек корицы (не молотая). Как маринад закипает опускаю в него отваренный грибы, провариваю минут 20-30, за 5 минут до готовности вливаю 3 ч.л. уксуса 70%. Разливаю в стерилизованный банки и укутываю.
Ромари, исправила
Yulka, спасибо!
Я)) Сначала отвариваю грибы, потом делаю маринад: 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 4 ч.л. соли, 3 шт. лаврового листа, 6 шт. перца горошком, 2 шт. душистого перца, 2 шт. гвоздики, маленький кусочек корицы (не молотая). Как маринад закипает опускаю в него отваренный грибы, провариваю минут 20-30, за 5 минут до готовности вливаю 3 ч.л. уксуса 70%. Разливаю в стерилизованный банки и укутываю.
Это на какое количество грибов?
Это на какое количество грибов?
Конкретно количество не скажу, главное, чтобы, когда закидываешь грибы в рассол, они там плавали, чтобы всем хватало места. В начале, я просто делала в большой кастрюле рассола на 3 литра, туда булькала грибы даже если их не много, то в банки выловишь грибочки, а лишний рассол выльешь.
Девочки, имеется: немного помидор недозрелых, но в целом красных, морковь, лук, немного перца сладного и кабачки. Какой салат можно забабахать на зиму из этих овощей?
Мама-Нюша, посмотри на предыдущей стр я давала татарскую песню, оч вкусно
Yulka, отлично, его и сделаю, только вот чили не много 2 шт? Че-то боюсь я его, ни разу еще никуда не использовала, поэтому дозировок не знаю.
И еще вопрос: кабачки чистить надо, а то уже крепкая шкурка.
Отредактировано Мама-Нюша (2014-09-08 16:05:21)
Мама-Нюша, я шкурку кабаков не чищу, они протушиваются плюс постоят, но если любите, чтоб они вообще квашней стали, чисти. Чили я тоже клала 1 шт, это надо по размеру самого перчика и остроте смотреть, кто-то любит поострее. Кстати, соус кажется достаточно острым, когда смешиваешь, но проварившись и впитавшись в кабаки и смешившись с соком из них, получается вкусно и чуть пикантно. Рецепт очень вариативный, я его и так просто к мясу делала в меньшем количестве и без уксуса
Сегодня варганила вяленые помидорки, пока в духовке, завтра прослою маслом и травками, ожет, чесночка добавлю и в холодильник. Очень люблю такие штуки
Сегодня варганила вяленые помидорки, пока в духовке, завтра прослою маслом и травками, ожет, чесночка добавлю и в холодильник. Очень люблю такие штуки
Читала тут на соседнем форуме рецептик вяленых помидорок, все в восторге от него, сама хотела его сделать, вот только мы еще не купили духовку, а в микроволне даже не представляю как это можно сделать, там нужен минимальный темп режим 
девы, собрала винограда изабелла 1,5 ведра, что с ним можно сделать, кроме компота и вина?
Девочки, мне очень нужен рецепт засолки огурцов, проверенный временем, но самый легкий. Со всеми подробностями. И, если это возможно, без использования закаточной машинки. Я с ней совсем не дружу. А мои все в отпуске. А огурцы поперли. А я их никогда не солила сама - все больше по вареньицам специализируюсь. В общем у меня кошмарики перед мыслью, что мне предстоит это сделать.
Анюточка, может засолить тебе их? тогда найди рецепт Касси. я делала по нему - очень вкусно!
есть еще один проверенный:
на дно банки положить 1 зонтик укропа, 3 средних листа черной смородины, 2 средних листа вишни, немного хреновых листьев, порезать зубчик зимнего чеснока (2 шт). Огурцы положить в банку, потом опять всю траву, насыпать 100 гр соли крупной, залить кипятком, пластмассовой крышкой закрыть и в подвал, конечно, если он есть)).
а меня другой вопрос мучает, в квартире кто-нибудь хранит заготовки и где вы это делаете? компоты хочу наделать - не взорвутся они при комнатной температуре потом?
мне очень нужен рецепт засолки огурцов
может засолить тебе их?
Ну кАнеШнА!
свекос, спасибо за рецепт. Да, нашла Ленин и др. девочки отписывались. Примерно процесс понятен. Единственная проблема - погреб сама не открою - дверь просела. ((((( Вот думаю, простоят они неделю на летней кухне без эксцессов? Вроде не жарко на улице...а там уже мои вернутся.
Юлька, твоя татарская песня просто высший пилотаж. Спасибище огромное за рецепт. В этом году наделаю много-премного.
Отредактировано Мама-Нюша (2015-07-22 10:30:07)
а меня другой вопрос мучает, в квартире кто-нибудь хранит заготовки и где вы это делаете? компоты хочу наделать - не взорвутся они при комнатной температуре потом?
неа, ничего с ним не будет. Все храню дома, раньше прямо в квартире, сейчас на утепленном балконе, но дверь с кухни всегда открыта, так что там чуть прохладнее чем на самой кухне
простоят они неделю на летней кухне без эксцессов? Вроде не жарко на улице...а там уже мои вернутся.
простоят, на пол поставь их под стол куда-нибудь.
irina140377, спасибо за подсказку, ато я осталась без подвала
Вы здесь » Малышок. Форум псковских родителей. » Кулинария » Заготовки на зиму
