спасибки, как раз этим вопросом озадачилась.
а может кто и про бурсничку чего подскажет?

А бруснику первый раз в этом году сделала - очень понравилось:
на 1 кг брусники 600 г сахара
бруснику ошпарить кипятком (чтоб горечь ушла), засыпать сахаром, вскипятить, добавить корицу и гвоздику и варить (в рецепте написано "до готовности", я варила в 2 приема по 5-10 мин). Получается как желе и пряное.

Румия, спасибо за рецепт, пойду делать 

ася
в последние годы только замораживаю

Девочки,я в прошлом году так и хранила.Но уж очень не удобно и долго зимой делать морсик.хотелось другой способ хранения.Может например перемолоть её с сахаром,а может ещё с чем,что б зимой быстренько взять ,развести водичкой и пить.может кто -то подобное делает?

Анюточка,спасибо,и что б я без вас делала?Аведь темку читала....Старею наверное...

Хотелось бы уточнить ,в каком виде использовать апельсины и лимончик?Прям с кожуркой или сок?

и мы в этом году попробовали несколько баночек. понравилось! необычный вкус.

О,Танюш,молодец...я все мечтаю попробовать что-то подобное... Но пока такого урожая нету...

А что за пропорцию делала??? и как варила? у меня хозяйка была в студенчестве, отменное варенье варила. я уже и тут пробовала его делать... кстати, тут сделала даже с желированным сахаром... хорошо получилось)))

Ну, у меня тоже один рецепт, я по нему не один раз готовила... и ела у хозяйки, мне нравилось...

Варенье из кабачков

4 кг молодых кабачков, снять кожуру, если есть косточки , очистить от них. Нарезать кубиками. На 3 кг очищеных кабачков 2 кг сахара. Делаем сироп: 1 ст воды + 2 кг сахара. Туда добавляем кабачки и 4 нарезанных лимона. Варить до готовности сиропа в конце добавить ванильный сахар. Простерелизовать банки и закатать.

Я делала в последний раз с добавлением 1/4 сахара с пектином 2:1, то есть 1,5 кг сахара и 500 гр желированного сахара. Варю по консистенции кабачков, чтоб они не были размазней. Они становятся прозрачными с желтоватым оттенком сиропа. Банки не стерелизую, мою в посудомойке, окатываю кипятком, крышки тоже в кипятке держу и горячее варенье закладываю в баночки)))

Принцип, может и тот же, но количество сахара меньше...

Возможно... а возможно, кабачки после дождя собраны (?) Я бы тогда сделала так: нарезала на кубики и выложила в дуршлаг, чтобы вода стекла с кабачков, так в последнее время делаю на кабачковые оладьи, пару-тройку часиков дай стечь...  и вперед в производство, ну или докупи еще желированный сахар, у меня прям резать можно это варенье))

Думаю врят ли чудо-желированный сахар у нас продается...не встречала...Юль,а если просто добавлять желатин или что-то в этом роде???Как думаешь?В каких лучше пропорциях?

Я покупаю именно этот:

Вот такой Откеровский