МамАНЯ, а сколько грибы в маринаде держать?
Лето! Солнце! Шашлыки!
Сообщений 61 страница 83 из 83
Поделиться612013-06-11 09:11:20
- Гуру
- Откуда: Псковский район,Тямша
- Зарегистрирован: 2007-10-11
- Сообщений: 3281
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1981-10-20]
- Провел на форуме:
3 месяца 4 дня - Последний визит:
2023-03-21 20:05:40
Поделиться622013-06-11 09:43:30
- Гуру
- Откуда: Псков, Школьная
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 4803
- Возраст: 43 [1980-09-28]
- Провел на форуме:
6 месяцев 3 дня - Последний визит:
2021-05-12 17:38:30
Самое главное взять правильное мясо - мы делаем только из шеи - и правильно нарезать - поперек волокон. А маринад уже дело вкуса. И всегда получается мягкий и сочный!
Поделиться632013-06-11 09:51:39
- Супермодератор
- Откуда: Псков,Завеличье
- Зарегистрирован: 2007-09-26
- Сообщений: 20443
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-04-25]
- Провел на форуме:
1 год 5 месяцев - Последний визит:
2022-11-28 14:12:50
Сонюшка написал(а):
сколько грибы в маринаде держать?
час
Поделиться642013-07-01 01:45:55
- Супермодератор
- Откуда: Псков,Завеличье
- Зарегистрирован: 2007-09-26
- Сообщений: 20443
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-04-25]
- Провел на форуме:
1 год 5 месяцев - Последний визит:
2022-11-28 14:12:50
Это снова я - большой любитель шашлыка 
По дружескому совету одной моей инет-знакомой опроболвали шашлыки в яйце, очень вкусно вышло, скажу я вам 
Взбить в блендере лук с кефиром и зеленью, добавить соль и перец. Перед жаркой убрать кашицу с мяса. Взбить яйцо, обмазывать кусочки мяса и тут же положить их на решетку и зажарить.
Поделиться652013-07-01 11:23:49
- Модератор
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-09-30
- Сообщений: 19437
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-03-31]
- Провел на форуме:
10 месяцев 16 дней - Последний визит:
2023-08-18 14:43:29
МамАНЯ написал(а):
Взбить яйцо, обмазывать кусочки мяса и тут же положить их на решетку и зажарить.
Благодаря яйцу, мясо сочным остается 
Мы так на сковороде жарим - в яйцо окунув
Поделиться662015-04-30 10:48:25
- Супермодератор
- Откуда: Псков,Завеличье
- Зарегистрирован: 2007-09-26
- Сообщений: 20443
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-04-25]
- Провел на форуме:
1 год 5 месяцев - Последний визит:
2022-11-28 14:12:50
Пора активировать темку 
Поделиться672015-04-30 11:11:34
- Администратор
- Откуда: Псков, ул. Юбилейная
- Зарегистрирован: 2008-01-25
- Сообщений: 16684
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1984-05-19]
- Провел на форуме:
8 месяцев 11 дней - Последний визит:
2023-06-25 23:58:26
Завтра у нас открытие шашлычного сезона! 
Поделиться682015-04-30 13:13:17
- Модератор
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-09-30
- Сообщений: 19437
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-03-31]
- Провел на форуме:
10 месяцев 16 дней - Последний визит:
2023-08-18 14:43:29
Анюточка написал(а):
Завтра у нас открытие шашлычного сезона!
Аналогично))
Поделиться692015-04-30 13:51:03
- Супермодератор
- Откуда: Псков,Завеличье
- Зарегистрирован: 2007-09-26
- Сообщений: 20443
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-04-25]
- Провел на форуме:
1 год 5 месяцев - Последний визит:
2022-11-28 14:12:50
Летта написал(а):
Аналогично))
и так может сказать 99% 
Поделиться702015-04-30 14:14:06
- Новичок
- Откуда: Завеличье
- Зарегистрирован: 2012-01-18
- Сообщений: 72
- Пол: Женский
- Возраст: 40 [1983-12-02]
- Провел на форуме:
1 месяц 21 день - Последний визит:
2016-05-30 10:26:18
МамАНЯ написал(а):
и так может сказать 99%
+1
Мама-Нюша написал(а):
Мы маринуем шашлык в кефире+ специи+ лук. 3 часа и можно жарить. Очень вкусно и сочно получается.
полностью согласна!
Поделиться712015-04-30 14:37:08
- Коренной житель
- Откуда: Псков, Коммунальная
- Зарегистрирован: 2008-07-21
- Сообщений: 2441
- Пол: Женский
- Возраст: 38 [1985-10-07]
- Провел на форуме:
2 месяца 1 день - Последний визит:
2017-06-29 02:10:09
а мы его еще в феврале открыли)))) Но в этом году маринуем в тертом луке+подсолнечное масло+немного уксуса+соль/специи. Маринуется быстро и ооочень вкусно!
Поделиться722015-04-30 17:13:59
- Гуру
- Откуда: Псков, ул. Труда, 50
- Зарегистрирован: 2012-07-31
- Сообщений: 3253
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1984-11-05]
- Провел на форуме:
3 месяца 0 дней - Последний визит:
2021-03-31 19:20:33
Приправа для шашлыка (на рынке берем), соль, зеленушка (у нас это укроп и кинза покрошенные руками), сок лимон выдавить и сам лимон положить в мясо, залить небольшим количеством газированной воды и на пару часиков, можно и более! Отличное мяско получается!!!
Отредактировано Ташенька (2015-04-30 17:14:51)
Поделиться732015-04-30 17:49:21
- Модератор
- Откуда: Псков, Рижский пр-т.
- Зарегистрирован: 2007-04-13
- Сообщений: 7334
- Пол: Женский
- Возраст: 46 [1978-02-17]
- Провел на форуме:
1 год 1 месяц - Последний визит:
2023-04-05 19:42:22
Для гриля и для сковородки. Вкусно и так и эдак. Куриное филе (800гр плюс-минус), 2 зубчика чеснока, 1 ст.л.меда, 150гр. соевого соуса, смесь перцев. Мед, если засахаренный, растопить на водяной бане, все смешать и оставить на пару часиков (можно и на ночь). Очень оригинальный, чуть сладковатый вкус у курочки получается и просто мягчайшее мясо (что для грудки обычно не свойственно). Главное на огне не передержать, чтобы не пересохло, готовится моментально.
Поделиться742015-04-30 19:03:16
- Коренной житель
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 2084
- Провел на форуме:
11 месяцев 24 дня - Последний визит:
2023-07-05 17:42:28
Мы любим в шашлыки добавлять крапиву. Собираем в огороде листики, ошпариваем кипятком, режем и добавляем в маринад. Так и жарим вместе с крапивой. Очень вкусно!
Поделиться752015-05-01 20:47:25
- Супермодератор
- Откуда: Псков,Завеличье
- Зарегистрирован: 2007-09-26
- Сообщений: 20443
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-04-25]
- Провел на форуме:
1 год 5 месяцев - Последний визит:
2022-11-28 14:12:50
Жулёк написал(а):
Мы любим в шашлыки добавлять крапиву.
Заинтриговала прям 
Поделиться762016-05-11 03:16:45
- Супермодератор
- Откуда: Псков,Завеличье
- Зарегистрирован: 2007-09-26
- Сообщений: 20443
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-04-25]
- Провел на форуме:
1 год 5 месяцев - Последний визит:
2022-11-28 14:12:50
Ну? У кого что нового в коллекцию маринадов добавилось?
МамАНЯ написал(а):
По дружескому совету одной моей инет-знакомой опроболвали шашлыки в яйце
А вот её же новый рецепт еще не рискнули попробовать: молотый кофе, красный перец, соль и растительное масло. 
Поделиться772016-05-11 09:11:48
- Гуру
- Откуда: г.Псков,ул.Красноармейская.
- Зарегистрирован: 2011-10-20
- Сообщений: 7657
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
6 месяцев 22 дня - Последний визит:
2023-03-12 20:30:41
МамАНЯ, угощали нас шашлыком: много репчатого лука подавить для сока и этим соком и луком замариновать мясо + соль.
Поделиться782016-06-26 12:19:04
- Коренной житель
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 2084
- Провел на форуме:
11 месяцев 24 дня - Последний визит:
2023-07-05 17:42:28
Toma, собрать крапиву, ошпарить кипятком, порезать и добавить в маринад. Мы любим много крапивы, прям чтобы на курице зажарилась.
Поделиться792016-06-27 08:17:14
- Супермодератор
- Откуда: Псков,Завеличье
- Зарегистрирован: 2007-09-26
- Сообщений: 20443
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-04-25]
- Провел на форуме:
1 год 5 месяцев - Последний визит:
2022-11-28 14:12:50
Жулёк написал(а):
обрать крапиву, ошпарить кипятком, порезать и добавить в маринад
Пару раз делали подобное, но еще в маринад добавляли щавель.
Действительно вкусно.
Поделиться802018-05-23 15:43:42
- Супермодератор
- Откуда: Псков,Завеличье
- Зарегистрирован: 2007-09-26
- Сообщений: 20443
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-04-25]
- Провел на форуме:
1 год 5 месяцев - Последний визит:
2022-11-28 14:12:50
А я подсела на шашлык из скумбрии
Маринад: оливковое масло (если нет, но рыбки хочется, то можно и растительное рафинированное взять), лимон (1\2 на сок, 1\2 на ломтики), зелень петрушки\укропа, молотый перец, соль – по вкусу.
Добавить в смесь масла и лимона рубленую зелень, соль и перец по вкусу, перемешать.
"Измазать" рыбу маринадом, сверху положить ломтики лимона. Поставить в холодильник.
Мариновать рыбу нужно 20–60 минут в зависимости от её размера.
Можно жарить открытую, а можно и в фольге, на ваш вкус.
Поделиться812018-05-23 16:38:46
- Гуру
- Зарегистрирован: 2009-08-11
- Сообщений: 9612
- Пол: Женский
- Возраст: 46 [1977-11-21]
- Провел на форуме:
5 месяцев 7 дней - Последний визит:
2023-08-20 13:13:40
МамАНЯ, слюной истекла вся))
Поделиться822018-05-24 11:36:46
- Супермодератор
- Откуда: Псков,Завеличье
- Зарегистрирован: 2007-09-26
- Сообщений: 20443
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-04-25]
- Провел на форуме:
1 год 5 месяцев - Последний визит:
2022-11-28 14:12:50
свекос написал(а):
слюной истекла вся
Это вкусно, чессслово
Поделиться832018-05-24 12:16:24
- Модератор
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-09-30
- Сообщений: 19437
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-03-31]
- Провел на форуме:
10 месяцев 16 дней - Последний визит:
2023-08-18 14:43:29
Попробовала на днях вкуснейший шашлык из свиной шеи. Секрет в "маринаде". Крупные куски мяса обмазывают растительным маслом и как следует засыпают специями. Мясо немного даст сок, если оставить на ночь. Благодаря маслу, при жарке мяса образуется корочка, а внутри шашлык остается сочным.