Егорушкина мама, если вы планируете сами все организовать, то поторопитесь, т.к. на НГ бронировать начинают в сентябре, если не раньше, с каждым днем предложений на гостиницы, например, по адекватным ценам, все меньше.
Пршлый НГ отмечали семьей в Риге, все прошло просто замечательно, столько приятных воспоминаний)))
Еще можно посмотреть всем известный питерский форум, там есть темки про Прибалтику, много отзывов и дельных советов.