Салат "Гранатовый браслет"

наконец-то, собиралась давно, но все никак

Итак,
500 гр свеклы
500 гр картофеля
70 гр орехов, я брала миндаль
300 гр отварной курицы
майонез + сметана
гранат

Отвариваем свеклу и картофель, чистим , натераем на средней терке.Смешиваем свеклу с орехами. Отвариваем куриное мясо измельчаем... Смешиваем в одинаковых пропорциях майонез со сметаной, можно просто майонез, у нас он кисловатый, поэтому так... я все разделила на 2 части. Ставим посередине стакан. я еще сделала тортовое кольцо вокруг, для удобства...
Натераем первую часть картофеля, смазываем соусом, выкладываем курицу, смазываем, выкладываем свеклу с орехами. смазываем и в том же порядке делаем еще раз. снимаем кольцо, смазываем со свех сторон майонезом, чистим гранат, выкладываем со всех сторон гранатовые зерна. Стакан лучше всего оставить до подачи на стол, дать салату настояться!

Салат "Берег Атлантики"

Можно его, конечно сделать и в тазике, но так, по-моему интересней)))

На 4 порции:

4-5 колечек консервированного ананаса
еще 4 для порционирования
1 яблоко
15 крупных кереветок
100 гр твердого сыра
70 гр ананасового йогурта
1 ст л майонеза

4-5 колечек ражем на кусочки, яблоко очищаем от кожуры и сердцевины и тоже нарезаем на мелкие кусочки, сыр натераем на терке, отваренные креветки, отложив 4 шт, половиним (при желании), все смешиваем, смешиваем йогурт и мойонез, добавляем в салат.
Выкладываем на блюдо 4 кольца ананаса, салат делим на 4 части, каждую из которых "утрамбовываем" в стакан с таким же диаметром как ананасы и выкладываем на кольца, украшаем оставшимися креветками и зеленью, салат готов!
Вкусный, легкий, с фруктовым вкусом. Мой абсолютный фаворит!

Ууууууууууууу ты какая! Будет

Салат Оля-ля

1 куриная грудка
1 яблоко
100-150 гр сыра
3 яйца
Сметана+ майонез (в равных пропорциях)

Куриную грудку обжарить на медленном огне с небольшим количеством соли и перца, по рецепту было отварная, остудить и нарезать на мелкие кубики, смешать с небольшим количеством соуса. Яблоко натереть на терке, сыр тоже натереть. Яйца отварить и остудить, разделить на желтки и белки, белки натереть, желтки измельчить. 3 ст л майонеза смешать с таким же количеством сметаны.
Можно выкладывать порционно, но я делала в неглубокой тарелке, на дно выкладываем курицу, сверху яблоко и смазываем соусом, далее сыр, смазываем соусом, далее тертый белок, смазываем соусом и посыпаем желтком. Даем в холодильнике пропитаться.
Салат готов к употреблению.

Антипасти (Антипасто) из шампиньонов и сливочного сыра

Небольшая порция на 1-2х человек
250 гр шампиньонов (среднего размера)
100 гр сливочного сыра  (можно сразу с травами брать, я брала натур)
несколько листочков базилика, тимьяна
2 ст л оливкового масла
4 зубчика чеснока
перец молотый, соль,
примерно 1 ст оливкового масла
сок 1/2 лимона
можно перец чили, веточки розмарина и другие ароматические добавки.

Чистим шампиньоны, удаляем ножки, на сковороду масло и 3 зубчика очищенного чеснока, выкладываем шампиньоны сначала на внешнюю сторону шляпки, под крышкой обжариваем, если грибы "сухие" и не выделяют достаточно жидкости, после переворачивания можно добавить водички, с каждой стороны присаливаем, посыпаем слегка молотым перцем, и взбрызгиваем лимонным соком. Обжаренные грибы остужаем, они должны остаться в своей форме и

Смешиваем сливочный сыр, нарезанные травы, до 1 ст л лимонного сока (по вкусу), перец  и соль по желанию. остывшие шампиньоны "фаршируем" сыром, выкладываем в плоскую посудину. Выкладываем нарезанный 1 зубчик чеснока, несколько полосочек перца чили, молотый черный перец и другие ароматические добавки , я положила цветы базилика, и заливаем аккуратно оливковым маслом, чтобы оно покрыло грибы, накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на сутки, наслаждаемся холодной закуской к гриллю, шашлыкам, спагетти и просто как перекус)))

На Рождество готовила, решила вам показать, вдруг кто упустил вот этот рецепт Лососево-креветочный мусс получается неизменно вкусным и воздушным... минимум временных затрат, эффект максимум!

Хочу поделиться с вами рецептом хита этого года "Арбузная долька", видела что он отмечен уже на нашем форуме, отмечу его и я со своими комментариями.
Итак, состав:
2 крупных помидора
1/2 салатного (длинного) огурца
100 гр сыра
300 гр куриной грудки
170 гр уже отваренных шампиньонов
1 маленькая луковица
3 яйца
150 гр сметаны
соль
черный перец молотый
немного раст масла
2-3 оливки

Либо отвариваем 300 гр шампиньонов, либо берем готовые, отваренные, нарезаем кусочками, мелко режем лук, обжариваем его и добавляем туда шампиньоны, присыпаем черным перцем. остужаем. Куриную грудку я обычно тоже обжариваю, большим куском на небольшом количестве масла с солью и на горяченной сковороде с двух сторон, потом оставляю на среднем огне до готовности прожариваться. остужаем. Яйца отвариваем, остужаем, чистим. Курицу нарезаем на небольшие кусочки смешиваем с 1/3 сметаны, так проще формировать салат - выкладываем долькой, с одной стороны делаем выше, где будет "корка". Грибы обжаренные с луком смешиваем с 1/3 сметаны и выкладываем на курицу. Яйца натереть на терке и выложить сверху, смазав обильно оставшейся сметаной.
Натераем на крупной терке огурец, чуть отжать выкладываем вокруг салата в качестве корки. Сыр натереть выложить "прожилку" между коркой и "красной мякотью" и часть сыра просто выкладываем на сам салат, сверху на него кладем порезанные мелко томаты. украшаем оливками, создавая иллюзию семечек и наслаждаемся свежим и вкусным салатиком!

Очень простые канапушки, вдруг кому пригодится))))

шарики из смеси - сыр-майонез-частнок, небольшое колечко черного хлеба, огурчик и слабосоленый  прикопченый лосось

шарики из смеси - сыр-майонез-частнок, колечко черного хлеба, бекон и оливка

Колбасные рулетики

Простые в приготовлении, смотрятся отлично на столе, пикантные и необычные, обязательно станут украшением вашего стола не заняв много времени в приготовлении.

Рулетики с персиком
на 10-15 колечек колбасы от 8 см в диаметре , на этот сорт лучше всего брать достаточно острую колбаску, типо сальтисона тонко нарезанного
140 гр творога (несладкого, перетертого)
1 персик консервированный
30 гр твердого сыра
2 ст л сметаны
лимонный перец (продается в качестве приправы, но можно и заменить лимонным соком и черным перцем крупного помола)

Персик и сыр измельчаем, смешиваем со сметаной, творогом и перцем, наполняем колабсу и сворачиваем в рулетики. Вуаля

Рулетики индийские

на 8 колечек колбасы от 8 см в диаметре,  на этот сорт лучше всего брать обычную колбаску с мясными вкраплениями, не слишком острую и ароматную тонко нарезанную
110 гр сливочного сыра
40 гр кокосового молока
карри по вкусу
2 ст л натертого на мелкой терке корня сельдирея

Смешиваем все игридиенты, наполняем колбаску, скатываем в рулетики и готово)

Рулетики прованские

На 8 колечек колбаски от 8 см в диаметре, на этот сорт можно взять и вареную ветчину или как я пикантную кровянку с мясом тонко нарезанную
100 гр творога (несладкого и перетертого)
сушеные прованские травы по вкусу
лимонный перец
30 гр сметаны
2 томата-черри для декора

Смашиваем, заворачиваем, украшаем каждый рулетик четвертинкой томата и приятного аппетита!

Салат из Машмалоу и Брусники

Очень вкусный десертный салат, я подавала к сырному столу и вину, очень здорово, на второй и третий день отличный по вкусовым качествам.

200 гр свежей брусники
150 гр мини-машмалоу, можно взять большие и нарезать самим, но миниатюрные намноо красивее смотрятся))
50 гр сахара "кристального" (кусочками. тугоплавкого, за неимением можно заменить меньшим количеством простого сахара)
1 кислое или кисло-сладкое яблоко
50 гр темного винограда без косточек
50 гр рубленых орехов обжаренных или пропеченых в духовке (я брала миндаль)

Можно украсить взбитыми сливками

Бруснику измельчаем в мясорубке или комбайне, смешиваем с сахаром, и машмалоу. Обжариваем орешки на сухой сковороде, остужаем. Половиним виноград, нарезаем яблоко на маленькие кусочки. Добавляем все в салат, смешиваем. Перед подачей дать постоять с часок.