Лимонный кекс
Рецепт не раз опробован... всегда идет на ура... очень зимний такой рецепт, это так называемый мокрый кекс...
состав:
4 яйца
2 лимона
2 ст муки
150 гр масла сливочного
50 гр маргарина
1/2 ч л куркумы
1 ст сахара
1 пакетик ванилина
1 чл соды
Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. растопить масло с марагарином.
Ванилин, сахар , желтки взбить в хорошую пену.... Выжать сок обоих лимонов и 2/3 отправить в тесто. Взбить, добавить растопленный и остуженный жир. Добавить муку и соду и куркуму , опять взбить. Отдельно взбить белки и добавить аккуратно в тесто! можно так же сделать цедру лимонную... но у нас лимоны горькие, поэтому я сделала буквально пару ч л цедры.. если лимоны нормальные, то добавить в тесто цедру!
форму смазать маргарином , посыпать панировкой, залить тесто и поставить в духовку на 180 градусов.... проверяйте, у меня пекся почти час, через 20 минут после начала запекания накрыла фольгой сверху.
когда кекс почти готов смешать оставшийся лимонный сок с 6 чл сахарной пудры, вынуть кекс , положить на форму и полить сверху еще горячий! Вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!