Делаю такие супы-пюре:

кабачковый+картошка+лук
грибной+картошка+лук+сливки
тыквенный+картошка+лук
брокколи+цв.капуста+картошка

И заправляю сливками либо сыр плавленный, зелень не помешает, все можно варьировать, пробовала и просто на воде и на курином бульоне... Главное ваша фантазия и блендер!! Моему семейству очень нравятся такие супчики.

Ещё в них можно перед самой подачей сухарики покидать ( например, булка кубиками на сл. масле, плюс подавить чесночку...или без него)
З.Ы. стараюсь делать на раз или в крайнем случае ещё на след. день.

Отредактировано Манька (2008-04-07 17:50:39)

Девочки просили рецептик супа.
Нужно:
500г филе трески (я заменяла минтаем и др. тресковыми, на вкус не влияет),
2 больших пучка петрушки,
1 пучок зел. лука,
2 зубчика чеснока,
4 картофелины,
200г консерв. кукурузы,
100 мл сливок 33%,
приправка "Галина бланка" овощная,
оливковое масло.
Что делать:
1.Вскипятить 1.5 л воды. Положить рыбу, слегка посолить, довести до кипения. Снять пену, варить 7 мин. Рыбу переложить в тарелку, бульон процедить.
2.Петрушку вымыть, обсушить, отделить листики от стеблей, порезать вместе с луком. Чеснок измельчить (я резала), картошку порезать кубиками. Разогреть в КАСТРЮЛЕ оливковое масло, добавить лук со стеблями петрушки, обжарить на медл. огне 5 мин, добавить чеснок и картофель, тушить 10 мин.
3.Влить бульон, всыпать 1 стол.л. приправы, варить 10 мин.
4.Половину листьев петрушки измельчить, добавить в суп; вторую половину залить кипятком на 1 мин., слить, промыть под хол. водой.
5.Суп перелить в блендер и взбить до состояния пюре, можно протереть через сито, но я не делала.
6.ыбу разобрать на небольшие кусочки. Суп-пюре вернуть в кастрюлю, добавить сливки, кукурузу, оставшуюся петрушку и рыбу. Приправить солью и перцем, подогреть до нужной температуры.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Муж просто в восторге от этого супа! Не так и сложно готовить как может показаться на первый взгляд.

Отредактировано Чучик (2008-07-09 20:32:01)

Чучик
спасибо! оригинальный суп!

уже сделала - очень вкусно, и вправду. Малость непривычно, но повторить однозначно стоит =)

Отредактировано Зеленая Фея (2008-07-11 14:31:50)

Самое главное - на здоровье!!!
МамАНЯ, да достаточно вполне.

сделала сегодня супчик! ням ням получился и очень быстро!

кстати рыбный суп по рецепту Чучика вообще отменный!!!!

а у меня ничего - получается...
Ань, зажарку (лук с морковкой помидорами или томат.пастой делаю отдельно), а когда обжариваю свёклу: бросаю её в разогретое масло, сразу капаю укс. эссенции, добавляю сахара, соли, чуть погодя, немного воды - протушила и в кастрюлю - цвет борща красивый и свёкла не вываривается
Правда, я потом долго борщ на огне не держу, закипел, пять минут, и выключаю.

Отредактировано Irina (2009-07-06 15:40:39)

А вот мое мнение, что от свеклы. Я борщ не варю, варит муж(он хохол, ему и лучше меня знать, что делать). Технология каждый раз одна и та же, а вот цвет разный. От красно-коричневого до алого.  На какую свеклу в магаине попадем...

Ну тут и я поделюсь своим способом. Никакого уксуса и сахара я не добавляю, мне кажется, что от этого вкус ухудшается. Но помимо стандартной порции свеклы в борщ делаю еще следующее: нарезаю свеклу тоненькой соломкой (именно нарезаю, а не на терке!), заливаю водой, довожу до кипения, кипячу минут 15, а потом полученный краситель лью через дуршлаг в борщ минут за 10 до конца варки, лишнюю свеклу выкидываю . Цвет получается офигенный !

Девушки, а кто-нибудь варит супы с клецками? Поделитесь рецептом!

Извояла только-что сырный супик (вместо "дружбы" "хохланд сливочный использовала"), ням-ням получилось, семья оценила

И он растворяется? (я верно поняла, сыр твёрдый? в смысле развесной?)

Нюшина мама, а я делала супчик (тоже бульон только куриный с вермешелькой) с картофельными клецками. Рецепт примерно такой у клецок был
Картофельные клецки

200 г сырого картофеля, 1 чайная ложка соли, 100 г манной крупы, 1 ломтик белого хлеба, 1 ст. ложка сл. масла, 1/2 л молока.

Картофель очистить, натереть на терке и отжать в салфетке. Отжатый картофель переложить в миску, разрыхлить, посыпать солью. Ломтик белого хлеба нарезать кубиками и обжарить на жире. Вскипятить молоко и сварить в нем крупу, которую затем быстро смешать с картофельной массой. Руки намочить в холодной воде и замесить тесто. Тесто месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к миске. Руки снова смочить холодной водой, чтобы легче было приготовить клецки, наполнив их поджаренными гренками. Клецки отварить в подсоленной воде в течение 15—20 мин.
Я делала без гренок.
Жаль совсем недавно удалила фотку супчика, не выставила, руки не дошли..такой аппетитный был-с дымком...