Манька
Не знаю, что скажут наши кулинарные "босы", но я этого не делаю. Раньше снимала, мучилась (наверно, в книжке проситала, что ее надо снимать), потом плюнула - и разницы не заметила (Только если через мясорубку пропускать - пленка может наматываться)

Kassi
аналогично,коллега

Всем привет!
Хочу поделиться "нечаянно найденным" рецептом.
Муж купил свежей, очень симпатичной на вид, свинины и уехал в командировку....
А я мучалась, что бы приготовить такого "небанального"
В пятницу утром включаю ТВ и там говорят:
"Вы любите лечо? А лечо со свининой?" я "навострила" ушки....
и получилось очень вкусно и красиво. И так:
Лечо со свининой
пропорции не запоминала, делала на глазок:
Свинина 600-800 гр. (у меня было не более 1 кг)
Помидоры (штуки 3-4 средних)
Болг.перец (штуки 3-4)
Сельдерей - пара стеблей
Яблоко - 1-2 шт (желательно сочных)
Сок половины лимона
Соль, перец - по вкусу
Свинину нарезать брусочками (примерно 2х4см), посолить-поперчить, сбрызнуть соком лимона.
Овощи нарезать кубиками или брусочками (примерно, как мясо).
На хорошо разогретой сковороде (с раст.маслом) обжарить мясо - не более 5 минут, у меня получилось немного больше - захотелось, чтобы оно немного совсем зарумянилось. Вынуть.
В этой же сковороде обжарить яблоко - быстренько. Вынуть.
Заложить туда же овощи. Обжарить, в передаче говорили протушить надо немного (муж этого не любит, поэтому я просто хорошенько обжарила перец с сельдереем, после добавила помидоры, продолжила жарить не закрывая крышки).
Добавить мясо, немного воды (я этого не делала - помидоры дали сок), еще раз по вкусу посолить-поперчить протушить не более 5 минут (я снова делала это не накрывая крышкой) В конце добавить яблоко. Перемешать. Готово. Вкусно. Красиво!
Я еще отдельно отварила немного риса (на всякий случай ).
Муж поначалу сказал - "нечего эту красоту рисом портить", но попробовав, мы решили, что рис очень здесь к месту.
Жаль, что не подумала про фотоаппарат!

Отредактировано Irina (2009-11-08 00:27:41)

Мясо в духовке

Необходимо: 1 кг свиной вырезки (без жира, жил и пленок!!), 200 гр сыра, 1-2 больших луковиц, 5-6 картофелины, грибы (можно мороженые), майонез.

Мясо нарезаем как на отбивные, по всем правилам, хорошенько отбиваем мясо и перчим (кто хочет, может посолить, но вобще-то сыр и майонез и так соленые, так что, смотрите сами на свой вкус) и укладываем на противень, смазанный растительным маслом. Затем укладываем лук, нарезанный тонкими полукольцами, затем грибы (размороженные) и картофель, нарезанный средними кружками (его солим и перчим), все это сверху заливаем майонезом и посыпаем сыром, натертым на средней терке. Ставим в духовку минут на 40.
Достаете всю эту вкуснятину и в горяченьком виде на стол!!!

Еще в этом рецепте совершенно спокойно можно обойтись только одним мясом и луком, т.е. без картофеля и грибов, можно только с грибами или только с картофелем.

Очень любит мой муж-рулетик с яичком)))
Делаю фарш ,как на котлеты, растилаю на фольге, заворачиваю с яичком и выпекаю 40 минут))))

вот решила своим рецептиков поделиться)
творожное тесто (пачка творога, 2 яйца, соль, 2 ложки сахара, мука, разрыхлитель или сода (1/2 чл), погашенная уксусом или лимоном) раскатать, сверху слой фарша (с приправами, лучком, укропом и пр. по своему усмотрению), свернуть в рулет, нарезать кольцами, поджарить)

Отредактировано Linka (2011-07-28 15:44:43)

Шашлык из духовки.
Мясо нарезала кусочками и замариновала на ночь.( бифидок, соль и лук,натертый на тертке!!!!  так шашлык более сочный).
Одела шашлык на шпажки (с помидорками), готовила час при 255 гр. Шпажки нависали над маленькой протьветьвенью.

Отредактировано wita (2011-10-05 13:13:09)

Сонюшка, красиво)

здорово! я хоть и поужинала, все равно слюнки потекли

в последнее время полюбилось мне рульку делать. выгодно в плане денег, не очень затратно в плане усилий, ну и вкусно+натуральное мясо. и опять же за неимением духовки, отварная
вот результат:

покупается рулька, кость вырезается на другие нужды, все, что остается, смазываю обильно чесноком, пропущенным через чесночницу, приправки по вкусу, я хорошенько солю и перчу. и все, завернула рулетиком, связала ниткой и в кипяток на 2 часа. достала, остудила, в холодильник-на следующий день можно кушать.

Подскажите, а мясо кролика надо замачивать перед готовкой? Вообще, из него можно суп варить или лучше потушить?

Вот только на днях мама приносила рулетик из брюшины, делала так как выше писала Linka, только запекала в духовке!

Хорошо, что не надо. Буду смелее готовить теперь. Спасибо,Анюточка

Моя соседка замачивает кролика в уксусе, я в соке лимонов - запах отбивает хорошо, потом кусочками в мультиварку с огромным количеством любых, под руку попавшихся овощей и лука - мясо нежное получается.