Спасибо Лена! :sps: Ты настоящая сестра, ну надо же нахвалила. Вот только у меня одно маленькое пожелание, для фарша лучше взять не одну спинку, а две, и креветок не надо столько много, достаточно будем грамм 300. Ну в принципе кто как любит.

А я очень люблю рыбку!Обязательно попробую ваш рецептик,очень интересно.

Ну. в общем, пошла у меня серия простых рецептов..

Берется хек или минтай. Берется сметана пожирнее..
Если нет - то молоко + сливочное масло заменят ее.
зелень, специи( белый молотый перец, соль),
яйцо, 1 ст. ложка муки. Майонез (если нет -можно не класть)
взбиваем, заливаем уложенную рыбу и в духовку.
через 40-50 минут вынимаем готовое блюдо.
Минтай и хек сами по себе  суховаты, а тут получаются ну очень вкусно..

Вот мне еще нравится обжаривать эти виды рыбы в семенах укропа - они хоть вкус приобретают ярко выраженный.

Совсем просто и очень быстро.
Но костляво. 
Леща почистить, выпотрошить, голову можно оставить, но жабры вынуть. Посолить-поперчить, можно какую-нить приправу магазинную для рыбы. В брюшко положить половинку луковицы. Обмазать майонезом. На фольгу - и в духовку,минут на 20-30. Из-за костей делаю нечасто. С пивом оч неплохо!

Супчик из судака!
Муж и ребенок обожают. Кидаем крупно резаную картошку в кипящую воду, затем морковь и крупно и на мелкой терке, лук затем кусочки филе судака и варим на медленном гоне еще мин 25, затем зелень.Солить до рыбы. Когда есть голова и хвост, то варю из них бульон, потом процеживаю и в том же порядке. Мои домашние, его в шутку называют -экспесс суп

У нас в ходу торжественно-простой рецемт форели запеченной в фольге
Не пойдет?

Рыбу очистить от чешуи, удалить все внутренности и жабры. Промыть под проточной холодной водой.
Морковь нарезать соломкой, лук-порей – полосками, цуккини – кружками, черри – пополам, грибы – произвольно. Укроп и чеснок измельчить и перемешать. Лимон очистить от кожуры, нарезать произвольно. Форель посолить, поперчить.
Лист фольги смазать маслом, выложить кружки цуккини. На них положить форель, брюшко нафаршировать смесью укропа и чеснока. Рядом с рыбой выложить помидоры, грибы и оливки. Сверху – морковь, лук-порей, лимон. Все еще раз посолить, полить вином и маслом. Накрыть вторым листом фольги, герметично закрыв все края.
Поставить в духовку и запекать 20 мин. при температуре 180˚С.

Голубка
А почему лимончик к рыбке потом? В чем разница?
А грибы очень муж любит, так что это для него))
Порционно тоже хорошо, но когда надо именно торжественно, я целую рыбину готовлю, на столе глобальнее выглядит ))

МамАНЯ
Голубка
девочки, спасибо за оперативную помощь!

ту,  что ты  написала, только без грибов... Получилось оооочень вкусно и сочно! спасибо! даже сегодня ещё была рыбка хороша!

Вот 2 рецептика из рыбного филе:

Рыбка тушёная, слоями.

Продукты (на небольшую кастрюльку):
филе минтая (или сома или др.)-2-3 спинки порезать средними кусочками
морковь-2-3 шт. на кр.тёрке
лук-1 головка порезать
помидоры-2-3 шт. порезать тоненькими пластинками
укроп

В кастрюльку наливаем подсолнечное масло, далее укладываем слои: лук, рыба, морковь, помидоры (слои можно повторять, в зависимости от количества продуктов), воды НЕ надо. Закрываем крышку и ставим на маленький огонь тушить примерно 1,5 часа. В конце приготовления добавить укроп. Получается сочно и с подливкой.

Запечёный минтай.

Продукты:
филе минтая - 4 спинки
морковь-4 штуки на кр.тёрке
лук - 3 штуки порезать
майонез

Обжарить слегка кусочки минтая и выложить на противень или в форму. По-отдельности обжарить морковь, лук, положить сверху на рыбу. Всё покрыть майонезом и запекать при средней температуре примерно 40 минут до образования красивой корочки. Такая рыбная запеканка хорошо режется, можно подавать гостям на горячее - красиво и вкусно!

А никто, случайно, не знает, что можно сделать с озерным окунем? Муж был на рыбалке, привез. Жарить уже надоело, а что еще с него приготовить не знаю  .

Ой, спасибо, МамАНЯ, видимо пропустила... теперь точно что-нибудь новое приготовлю.

Девочки, а морского окуня как вкусно можно приготовить?

Судак. Оч.оригинальный вкус.
Рыбу порезать на кусочки.
На дно кастрюли, с толстым дном (желательно), положить тертую морковь, лук репчатый полукольцами, сверху кусочки судака. На каждый кусочек рыбы положить кусочек лимона, залить 100 граммами сухого белого вина и тушить минут 20-30. Солить не надо.
Приятного аппетита!

Отредактировано бусик (2009-11-28 21:12:36)