Kassi написал(а):
Lady@cat, ты тоже не уходи, тебя это тоже касается
Жду с нетерпением.
Чизкейк... оооооооочень вкусный!
Сообщений 31 страница 60 из 62
Поделиться312010-04-24 22:15:22
- Гуру
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2008-02-15
- Сообщений: 4903
- Пол: Женский
- Возраст: 44 [1979-07-14]
- Провел на форуме:
2 месяца 8 дней - Последний визит:
2023-04-07 15:04:39
Поделиться322010-04-24 22:23:20
- Мать
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 24378
- Возраст: 50 [1973-09-05]
- Провел на форуме:
1 год 4 месяца - Последний визит:
2024-04-03 09:37:36
Форму-то я сегодня купила 
Ну, так вот. Звоню Ирке (Lady@cat), грю, Ир, у меня на бортике какая-то маленькая пластиковая ручечка с дырочкой, ты, случаем не знаешь что это? Короче, слово за слово и на общем собрании мы с ней постановили, что, наверное, это ручечка специально для того, чтобы удобнее доставать из духовки форму (типа тянуть за нее), ну, и, соответственно, было постановлено, что ручечка эта силиконовая
Так вот, Ира
ручка эта пластмассовая! 
и когда духовка набрала приличную темпратуру, она раплавилась и стекла на дно духовки (хорошо хоть не в чизкейк), но запах стоял.. апупецкий!
но и это не конец истории
ТОЛЬКО 15 МИНУТ НАЗАД до меня дошло для чего была эта ручечка Она была для того, чтобы хранить эту форму в подвешенном состоянии на гвоздике
Ну, не тундра, а!? 
Поделиться332010-04-24 22:26:04
- Лучший модератор-2011
- Зарегистрирован: 2009-02-22
- Сообщений: 9995
- Провел на форуме:
6 месяцев 21 день - Последний визит:
2020-10-24 23:32:40
Kassi, отожгла сегодня по-полной
Поделиться342010-04-24 22:28:42
- Местный житель
- Откуда: Ул. А. Алёхина
- Зарегистрирован: 2010-01-22
- Сообщений: 1678
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1973-12-12]
- Провел на форуме:
2 месяца 11 дней - Последний визит:
2021-10-30 22:11:49
Kassi,
Отредактировано Алика (2010-04-24 22:30:37)
Поделиться352010-04-24 22:29:26
- Гуру
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2008-02-15
- Сообщений: 4903
- Пол: Женский
- Возраст: 44 [1979-07-14]
- Провел на форуме:
2 месяца 8 дней - Последний визит:
2023-04-07 15:04:39
Kassi написал(а):
Форму-то я сегодня купила Ну, так вот. Звоню Ирке (Lady@cat), грю, Ир, у меня на бортике какая-то маленькая пластиковая ручечка с дырочкой, ты, случаем не знаешь что это? Короче, слово за слово и на общем собрании мы с ней постановили, что, наверное, это ручечка специально для того, чтобы удобнее доставать из духовки форму (типа тянуть за нее), ну, и, соответственно, было постановлено, что ручечка эта силиконовая
Так вот, Ира ручка эта пластмассовая! и когда духовка набрала приличную темпратуру, она раплавилась и стекла на дно духовки (хорошо хоть не в чизкейк), но запах стоял.. апупецкий!
но и это не конец истории
ТОЛЬКО 15 МИНУТ НАЗАД до меня дошло для чего была эта ручечка Она была для того, чтобы хранить эту форму в подвешенном состоянии на гвоздике
Ну, не тундра, а!?
Ну извините,не виновавтая я)))
Я честно еще не сталкивалась с такой "дырочкой" в форме)))) новшество )))
Поделиться362010-04-24 22:39:21
- Мать
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 24378
- Возраст: 50 [1973-09-05]
- Провел на форуме:
1 год 4 месяца - Последний визит:
2024-04-03 09:37:36
надо было слизать это все, ибо вкуснятина необыкновенная!
Поделиться372010-04-24 22:39:48
- Активный пользователь
- Откуда: Псков, Рижский пр-т
- Зарегистрирован: 2009-08-24
- Сообщений: 692
- Пол: Женский
- Возраст: 47 [1976-05-28]
- Провел на форуме:
2 месяца 8 дней - Последний визит:
2017-11-14 22:33:58
Kassi написал(а):
Форму-то я сегодня купила
Главное процесс 
Поделиться382010-04-24 23:01:54
- Администратор
- Откуда: Псков, ул. Юбилейная
- Зарегистрирован: 2008-01-25
- Сообщений: 16684
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1984-05-19]
- Провел на форуме:
8 месяцев 11 дней - Последний визит:
2023-06-25 23:58:26
Ааааа, Касячок, ну дурында сеня...отожгла!!! Первое фото очень смахивает на мой торт ко дню рождения Диахи... 
А вкуснятина то на полу и вправду пропала без дела...ай, не магу,уписаюсяяяя....
Поделиться392010-04-25 01:49:35
- Лучший модератор-2011
- Откуда: Германия
- Зарегистрирован: 2009-02-18
- Сообщений: 10586
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
9 месяцев 28 дней - Последний визит:
2019-10-21 14:43:24
Kassi написал(а):
не тундра, а!?
Я когда сейчас увидела сколько сообщений в теме в шок пришла... а тут такое.... ну а че... я вот утюг когда купила , так нетерпелось испробовать, что включила его не сняв защитную пластиковую крышку с него... ааааааааааа, но вовремя опомнилась... успела... 
Kassi написал(а):
запах стоял.. апупецкий!
Мне интересно, а твои домочадцы не заподозрили ничего? ну по поводу нового рецепта, мол, неужели мы такую вонючку есть будем....
Поделиться402010-04-25 01:55:00
- Мать
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 24378
- Возраст: 50 [1973-09-05]
- Провел на форуме:
1 год 4 месяца - Последний визит:
2024-04-03 09:37:36
Yulka написал(а):
Мне интересно, а твои домочадцы не заподозрили ничего?
Yulka, ну, как же! все хором спасали мать Я бы не удивилась бы, если бы весь дом сбежался на мои вопли, не говоря уж о семье, все прискакали муж останки оплавившейся штуковины вынимал
Поделиться412010-04-25 01:57:10
- Мать
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 24378
- Возраст: 50 [1973-09-05]
- Провел на форуме:
1 год 4 месяца - Последний визит:
2024-04-03 09:37:36
а представь теперь как они по новой все неслись на кухню, когда я завопила второй раз по поводу свергнувшегося в бездну чизкейка?
Поделиться422010-04-25 11:00:16
- Гуру
- Откуда: Псковский район,Тямша
- Зарегистрирован: 2007-10-11
- Сообщений: 3281
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1981-10-20]
- Провел на форуме:
3 месяца 4 дня - Последний визит:
2023-03-21 20:05:40
Kassi написал(а):
а представь теперь как они по новой все неслись на кухню, когда я завопила второй раз по поводу свергнувшегося в бездну чизкейка?
Да, бывает однако Ладно,у тебя все еще получится!
А я вчера отвезла пирожок на дачу,и надо было видеть какая за него шла война,чтобы всем хватило Народу было много,а чизкейк один 
Поделиться432010-04-25 17:12:20
- Лучший модератор-2011
- Откуда: Германия
- Зарегистрирован: 2009-02-18
- Сообщений: 10586
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
9 месяцев 28 дней - Последний визит:
2019-10-21 14:43:24
Сонюшка написал(а):
А я вчера отвезла пирожок на дачу,и надо было видеть какая за него шла война,чтобы всем хватило
Уууууууууууу, получается чизкейк раздора прямо... 
Поделиться442010-05-02 23:33:12
- Мать
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 24378
- Возраст: 50 [1973-09-05]
- Провел на форуме:
1 год 4 месяца - Последний визит:
2024-04-03 09:37:36
Светуля, расскажи мне какой ты творог брала и чувствуется ли он в выпечке?
Поделиться452010-05-03 00:25:36
- Местный житель
- Откуда: Псков, Завеличье
- Зарегистрирован: 2008-01-28
- Сообщений: 1596
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1982-04-26]
- Провел на форуме:
3 месяца 10 дней - Последний визит:
2023-01-29 20:32:06
Kassi, ,брала обычный наш творог "Прасковья молочкова" и он чувствуется. а не должен?
Поделиться462010-05-03 00:39:10
- Мать
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 24378
- Возраст: 50 [1973-09-05]
- Провел на форуме:
1 год 4 месяца - Последний визит:
2024-04-03 09:37:36
Светуля написал(а):
а не должен?
Не знаю, что скажет Юлька на это дело, но я, в связи с космическим полетом моего чизкейка, стала много читать по этому поводу... по ходу дела, не должен там творог чувствоваться... это долна быть своего рода сырная (творожная) паста, наподобе сыра Филадельфия или на крайний случай рамы крем бонжур...
Поделиться472010-05-03 00:55:14
- Администратор
- Откуда: Псков, ул. Юбилейная
- Зарегистрирован: 2008-01-25
- Сообщений: 16684
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1984-05-19]
- Провел на форуме:
8 месяцев 11 дней - Последний визит:
2023-06-25 23:58:26
Вот интересно-а детские творожки подойдут для этого? А то у меня тут есть несколько...
Поделиться482010-05-03 00:57:37
- Лучший модератор-2011
- Откуда: Германия
- Зарегистрирован: 2009-02-18
- Сообщений: 10586
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
9 месяцев 28 дней - Последний визит:
2019-10-21 14:43:24
Kassi написал(а):
это долна быть своего рода (творожная) паста
Даааааааа
Kassi написал(а):
наподобе сыра Филадельфия или на крайний случай рамы крем бонжур...
Ни в коем случае!!!!
Девочки, не путайте вы сырную массу , которая является ничем иным, как протертым через сито сыром! и сливочный сыр, который готовится другим способом с добавлением загустителей, уплотнителей, соли прочих-прочих-прочих составляющих!
Вообще, в чизкейке сыр не должен быть крупинками, посмотрите,у нас были детские сырки в виде как раз этой творожной массы.Но главное,ч тобы он был не сладкий, либо тогда самим надо протереть (а может можно блендером?)
Поделиться492010-05-03 01:01:59
- Администратор
- Откуда: Псков, ул. Юбилейная
- Зарегистрирован: 2008-01-25
- Сообщений: 16684
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1984-05-19]
- Провел на форуме:
8 месяцев 11 дней - Последний визит:
2023-06-25 23:58:26
Я так и не понла стоит или нет пробовать из детского творожка...он классический-без добавок, просто однородный,а по консистенции в виде крема...что беспокоит - консистенция! Он ну как бы ето сказать-в виде крема что ли густого...
Поделиться502010-05-03 01:03:35
- Лучший модератор-2011
- Откуда: Германия
- Зарегистрирован: 2009-02-18
- Сообщений: 10586
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
9 месяцев 28 дней - Последний визит:
2019-10-21 14:43:24
Анюточка написал(а):
Я так и не понла стоит или нет пробовать из детского творожка...он классический-без добавок, просто однородный,а по консистенции в виде крема...что беспокоит - консистенция! Он ну как бы ето сказать-в виде крема что ли густого...
Стоит! Самое оно!!! Просто если оно сладкое, то тогда уменьшить количество сахара добавляемого в торт)))
Поделиться512010-05-03 01:06:57
- Мать
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 24378
- Возраст: 50 [1973-09-05]
- Провел на форуме:
1 год 4 месяца - Последний визит:
2024-04-03 09:37:36
Yulka написал(а):
Ни в коем случае!!!!
Юль, но тогда это будет не ЧИЗкейк. Везде, где сейчас читаю, написано, что классический рецепт с сыром Филадельфия идет.
Боюсь, что то, о чем ты говоришь, Юль, у нас не продается... Может быть да, творожные сырки, но они все в глазури продаются, а если творожную массу брать, то она вся афигенно сладкая!!! Вот мне интересно, сфоткай как-нибудь свою творожную массу в ложке, глянуть хоть какая она на вид.
Поделиться522010-05-03 01:12:10
- Мать
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 24378
- Возраст: 50 [1973-09-05]
- Провел на форуме:
1 год 4 месяца - Последний визит:
2024-04-03 09:37:36
Yulka написал(а):
пробовать из детского творожка
Анюточка, ты имеешь в виду АГУШУ? а видала сколько стоит один творожок? золотой чизкейк выйдет...
Поделиться532010-05-03 01:12:35
- Администратор
- Откуда: Псков, ул. Юбилейная
- Зарегистрирован: 2008-01-25
- Сообщений: 16684
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1984-05-19]
- Провел на форуме:
8 месяцев 11 дней - Последний визит:
2023-06-25 23:58:26
Kassi написал(а):
если творожную массу брать, то она вся афигенно сладкая!!!
С этим согласна-даже приторно...только с кисловатой сметаной потреблять можно...
Поделиться542010-05-03 01:17:35
- Лучший модератор-2011
- Откуда: Германия
- Зарегистрирован: 2009-02-18
- Сообщений: 10586
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
9 месяцев 28 дней - Последний визит:
2019-10-21 14:43:24
Kassi написал(а):
Юль, но тогда это будет не ЧИЗкейк. Везде, где сейчас читаю, написано, что классический рецепт с сыром Филадельфия идет.
Лен, я не знаю, что ты читаешь, но филадельфия - это не творог... он может добавляться в чизкейк как отдельный компонент, но не основной творог. Во всех классических рецептах идет именно творог в виде творожной массы. У нас творога в его привычном для России виде не продается вообще, только в русских магазинах.
Kassi написал(а):
у нас не продается..
Я поэтому и говорю, что либо надо протирать , либо можно попробовать блендером (я не пробовала, но допускаю,ч то это возможно)
Поделиться552010-05-03 01:19:54
- Мать
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 24378
- Возраст: 50 [1973-09-05]
- Провел на форуме:
1 год 4 месяца - Последний визит:
2024-04-03 09:37:36
ну не фига... почему же тогда он называется СЫРкейк, а не ТВОРОГкейк?
Поделиться562010-05-03 01:27:20
- Лучший модератор-2011
- Откуда: Германия
- Зарегистрирован: 2009-02-18
- Сообщений: 10586
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
9 месяцев 28 дней - Последний визит:
2019-10-21 14:43:24
Лен, не знаю...
Правда, не хочу ничего доказывать... устала... нравится из филадельфии , делайте из нее... Каким макаром я еще должна объяснить, что творог и сливочный сыр - это две большие разницы... и что если в рецепте стоит 500 гр творога и 300 гр сливочного сыра... то по вашему варианту получается надо 800 гр филадельфии туда класть?
Поделиться572010-05-03 01:31:19
- Мать
- Откуда: Псков
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 24378
- Возраст: 50 [1973-09-05]
- Провел на форуме:
1 год 4 месяца - Последний визит:
2024-04-03 09:37:36
Yulka, ну, я не доказываю, я размышляю и пытаюсь понять, только и всего.
Поделиться582010-05-03 08:59:18
- Супермодератор
- Откуда: Псков,Завеличье
- Зарегистрирован: 2007-09-26
- Сообщений: 20443
- Пол: Женский
- Возраст: 47 [1976-04-25]
- Провел на форуме:
1 год 5 месяцев - Последний визит:
2022-11-28 14:12:50
Kassi написал(а):
почему же тогда он называется СЫРкейк, а не ТВОРОГкейк?
а почему сырники,а не творожники? )))) 
Поделиться592010-05-03 09:32:13
- Гуру
- Откуда: Псков, Школьная
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 4803
- Возраст: 43 [1980-09-28]
- Провел на форуме:
6 месяцев 3 дня - Последний визит:
2021-05-12 17:38:30
А сыр и делается из творога.
Yulka написал(а):
У нас творога в его привычном для России виде не продается вообще
у нас в основном тоже теперь такой продаётся. Ты имеешь в виду, привычный для России - зернистый такой? Такой только на рынке у частников. Весь в магазинах - непонятный в баночках/пачечках..
Поделиться602010-05-03 09:35:50
- Гуру
- Откуда: Псков, Школьная
- Зарегистрирован: 2007-04-11
- Сообщений: 4803
- Возраст: 43 [1980-09-28]
- Провел на форуме:
6 месяцев 3 дня - Последний визит:
2021-05-12 17:38:30
Вот, ксати, как делается филадельфия - тоже из творога по большому счёту
"При поступлении на фабрику молоко проверяется на качество и соответствие критериям Крафт Фудc (Kraft Foods). После этого молоко пастеризуется, чтобы уничтожить все вредные микроорганизмы, а затем гомогенизируется, т.е молоко пропускают через мельчайшие распылители под давлением для разбития жировых шариков и придания однородной консистенции. После этого молоко охлаждается для начала следующей стадии.
Затем молоко медленно нагревается перед тем, как добавить молокосвертывающие микроорганизмы.
Настало время провести ферментацию. Для этого в полученную массу добавляют ферментные микроорганизмы для воздействия на натуральный сахар (лактозу), которая присутствует в молоке. После этого молоко створаживается.
После этого отделяют сыворотку от сырной массы и придают сырной массе нужную структуру.
Основные этапы пройдены. Далее добавляются различные ингредиенты для придания нужных свойств. Соль добавляют для усиления вкуса, стабилизаторы для сохранения консистенции. Вкусовые добавки, такие как чеснок, травы добавляют в уже готовый крем-сыр перед упаковкой." Из Вики
А ещё нашла, что по украински "сыр"(или сир) = творог. И в старину в некоторых местностях на Руси называли творог сыром..
Отредактировано Манька (2010-05-03 09:49:09)